FreshDish Icebitzzz is ook een onderdeel van een totaalconcept voor maaltijdbereiding: FreshDish. Inspelend op de eisen van de markt en de overheid (Warenwet, HACCP, hygiënecode) heeft Linde FreshDish ontwikkeld, een totaalconcept met toepassing van gassen. FreshDish biedt oplossingen voor het behoud van kwaliteit vanaf de bereiding van gerechten tot aan het moment van feitelijke consumptie toe. Icebitzzz kan binnen dit concept gebruikt worden voor koeling, transportkoeling en showeffecten. Maaltijdproducenten werkzaam in zowel de (party)catering, de industrie als de institutionele markt kunnen FreshDish of onderdelen daarvan toepassen. Een maaltijd bereiden binnen de HACCP-regels betekent veel aandacht voor temperatuur, houdbaarheid en presentatie, de drie pijlers van FreshDish. Bij elke pijler zijn diverse toepassingen mogelijk. Hoewel FreshDish de hele keten van ingrediënteninkoop tot en met consumptie afdekt, kan ook goede resultaten geboekt worden als gebruikers slechts één of meer toepassingen uit het totaal toepassen. Dit maakt FreshDish een flexibel concept. De drie pijlers Temperatuurbeheersing bij het opslaan, portioneren, transport en serveren van maaltijden/componenten door cryogeen koelen/vriezen, transportkoeling en gekoeld houden. Houdbaarheidsverlenging van voedingsmiddelen door het remmen van vroegtijdig bederf door gasverpakken en cryogeen koelen/vriezen. Presentatie van maaltijden door behoud van geur, smaak, structuur en uiterlijk met behulp van cryogeen koelen en showeffecten. Producten Icebitzzz (droogijs) voor het gekoeld houden, transportkoeling en showeffecten. Cryogene tunnelvriezers en kabinetten voor vriezen/koelen. SnowCool is een systeem voor transportkoeling in trolleys met een Icebitzzz-cassette of koolzuursneeuw injectiesysteem. Ga naar assortiment voor extra informatie over SnowCool. Mapax is het procédé voor gasverpakken.