 |
|
MustCool
Met MustCool kunnen wij u helpen bij het oogsten, bereiden, verwerken,
opslaan en vullen van uw wijnen. Onze oplossingen, gebaseerd op
het gebruik van gassen, beschermen de druiven tijdens het transport.
- Koeling voor maceratie met temperatuurbeheersing (druiven kneuzen).
- Begin van de maceratie (ook mogelijk bij een hogere temperatuur).
- Minder en later gebruik van zwavel.
Voordelen als gevolg van de ontwikkeling van sneeuw in de overslagleiding
zijn:
- Beste directe effect, tevens koude/warmtewisseling.
- Lengte van leiding kan ook worden gebruikt voor warmtewisseling.
- Geen oxidatie tijdens productoverslag.
- Installatie in bestaande leiding mogelijk.
Het gevolg van dit proces is smaakoptimalisatie dankzij het beste
resultaat/gebruik van stoffen in de schil en minder smaakverlies.
Een ander voordeel is verbetering van de kleur doordat er minder
zwavel nodig is en geen oxidatie optreedt. Klik
hier voor meer informatie.
|
|
|
|
